¿Espera obtener un descanso de su factura de comestibles el próximo año? Un nuevo informe sugiere no confiar en él

Cualquiera que espere que las facturas de los comestibles se disparen debe prepararse para una sorpresa en 2023, cuando se espera que la factura de alimentos del hogar típico para el año aumente en más de $ 1,000.

Esta es una de las principales conclusiones del Informe de precios de los alimentos 2023, una publicación anual de investigadores canadienses que analiza los factores de la cadena de suministro para tratar de predecir el costo de poner alimentos en la mesa.

El informe fue predicho el año pasado. que una familia típica de cuatro personas gastaría más de $14,000 para alimentarse durante el año: un aumento de $966 con respecto al nivel del año anterior y el aumento más grande en un año en los 12 años de historia del informe.

“El año pasado esperábamos que los precios subieran hasta un siete por ciento, y muchos afirmaron que el pronóstico era alarmante”, dijo Sylvain Charlebois, profesor de nutrición dietética en la Universidad de Dalhousie, quien dirigió el equipo de investigación. “Y, sin embargo, aquí estamos al 10 por ciento”.

Si bien la tasa de inflación general en Canadá Superó el ocho por ciento. Este verano, los precios de los alimentos superaron ese ritmo y registraron un aumento anual del 10,1 por ciento a fines de octubre.

Es por eso que en lugar de los $14,767 en la factura anual de comestibles proyectada hace un año, el recibo anual habitual fue de $15,222.80 para 2022. Eso significa que el informe “perturbador” del año pasado fue en realidad una subestimación de cómo iban las cosas en más de $400.

Persistían los mismos problemas

Si esos números son difíciles de digerir, prepárese para un malestar estomacal porque se espera que todos los factores que causaron el aumento de las facturas de alimentos el año pasado continúen hasta 2023. Charlebois y sus colegas investigadores dicen que la factura típica de comestibles está en camino de aumentar otros $ 1,065 de el récord para este año.

“Nunca hay un lugar seguro en la tienda de comestibles”, dijo Charlebois. “Realmente no se puede buscar ningún tipo de inmunidad a la inflación de alimentos en este momento”.

Según el informe, una familia típica de cuatro, con dos adultos y dos hijos adolescentes, puede esperar pagar $16,288 para alimentarse el próximo año. Eso es un aumento del siete por ciento, pero algunas clases serán más caras que otras.

No todos los tipos de alimentos subirán al mismo ritmo. Los artículos de panadería, carne y productos lácteos deberían alinearse con la tasa general, mientras que la fruta podría ser una ganga similar con solo el 5 por ciento. Mientras tanto, se espera que los precios de las verduras aumenten hasta en un ocho por ciento.

Esto no es lo que Julie Hyland quiere oír. Madre de tres hijos en Calgary, dice que no puede creer cuánto se ha disparado su factura de comestibles este año, incluso cuando la calidad y la cantidad de los alimentos que ha estado recibiendo por su dinero no han aumentado.

Recortó todo lo que pudo, pero finalmente, el aumento vertiginoso de las facturas de alimentos significó que tuvo que cambiar la dieta de su familia. “Para mantenernos dentro de nuestro presupuesto ahora, comemos mucha menos carne, y definitivamente hago muchas compras de ventas y planifico mis menús en función de lo que está en oferta”, dijo en una entrevista con CBC News. “Comemos mucha menos carne y obtenemos más frijoles, arroz y pasta durante la semana”.

Después de un récord en 2022, no se espera que los precios de la carne aumenten más rápido que los alimentos en general, pero los consumidores aún deben prepararse para aumentos de precios de entre cinco y siete por ciento el próximo año.

Geoffrey Bloom, un agricultor de segunda generación que cría ganado en una granja en Turtleford, Susk, dice que sabe mejor que nadie que los precios de la carne se han disparado este año, pero la cantidad que obtiene por libra apenas ha cambiado, incluso cuando los costos se han duplicado.

distancia Subida récord de los precios de los cerealesEl alimento para ganado que solía costar $300 la tonelada ahora cuesta $525, pero sabe que si mueve ese costo, perderá clientes. “Estamos viendo tasas de inflación del 75 por ciento, lo que es casi inaudito y realmente reduce los resultados”, dijo en una entrevista con CBC News.

Recientemente vio una costilla de primera calidad de ocho libras que se vendía en el mostrador de carnes por $200. Bueno, $ 25 por libra es casi irrazonable para que la gente pague [but] Nosotros mismos no vemos ese tipo de fijación de precios, hay mucho en el medio donde está ocurriendo la inflación, con los costos de transporte y las personas que solo intentan ganarse la vida”.

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Un viaje al supermercado nos costó más. Las pastas, las sopas y los productos frescos han visto aumentos significativos de precios. Pero, ¿hay alimentos cuyos precios no hayan subido mucho? Andrew Chang encuentra respuestas a estas preguntas sobre la inflación de alimentos y descubre un secreto en el pasillo de alimentos congelados.

Si su costo supera dólar por dólar, pierde clientes, por lo que el desafío para los fabricantes de alimentos como él es “combatir los crecientes costos de vender los mismos productos que todos quieren más baratos porque los pagan en el mostrador”.

Si bien algunos de los factores que impulsan el aumento de los precios de los alimentos han sido mitigados por el aumento de la tasa de interés del Banco de Canadá destinado a frenar la inflación, muchos de los factores que hacen que los alimentos sean más caros son de naturaleza global y van más allá de la influencia del banco central.

La invasión rusa de Ucrania en febrero envió los precios de todo, desde el petróleo hasta los cereales, a sus niveles más altos en décadas, por ejemplo.

La buena noticia, dice Charlebois, es que si bien los consumidores deben prepararse para precios más altos para sobrevivir al menos la primera parte del año, espera que algunos de esos aumentos disminuyan en la segunda mitad del año debido a la situación económica mundial. los cambios.

“No esperamos que los precios bajen, pero esperamos que los precios de los alimentos se mantengan estables y la inflación hasta cierto punto”, dijo.

Los cuellos de botella de la cadena de suministro están comenzando a moverse nuevamentey el El precio de la gasolina ha caído con fuerza, lo que hace que sea más barato enviar alimentos a todo el país. Por otro lado, una economía en desaceleración podría reducir el valor del bribón, lo que afectará duramente a los compradores de comestibles porque gran parte de lo que comen los canadienses proviene de fuera del país, especialmente en los meses de invierno.

Pero cuando se suman todos los factores influyentes, Charlebois dice que la perspectiva a largo plazo es mejor que la de corto plazo. “Eventualmente, todos estos descuentos en la cadena alimenticia alcanzarán a los consumidores y lo veremos en la tienda de comestibles”, dijo.

Estos descuentos no pueden llegar lo suficientemente rápido para Nisha Shringi y Vineet Saluja. La pareja se mudó recientemente a Toronto desde Burnaby, Columbia Británica, con sus dos hijos, y aunque esperaban que el costo de vida aumentara, el aumento en los costos de alimentación los dejó sin aliento.

“Los costos han aumentado en todas partes”, dijo Shringi. “Esto es una locura.”

Donde podrían haber disfrutado de una comida en el restaurante dos o tres veces al mes, y bebido el exótico café de lujo en una cafetería local de vez en cuando, eliminaron totalmente los lujos de su presupuesto, porque necesitaban cada centavo para mantener la comida. la mesa.

“Definitivamente recortamos lo no esencial”, dijo. “Solo nos ceñimos a lo esencial, las necesidades básicas absolutas”.

¿Qué puede hacer él?

Parece contradictorio, pero Charlebois dice que el espectro de una recesión puede ser lo que se necesita para bajar los precios, porque los consumidores que dicen “no, gracias” a los alimentos caros harán que los precios bajen más rápido que cualquier otra cosa.

“Con la desaceleración económica, verá menos personas dispuestas a pagar $30 por un bistec, y eso realmente ayudará al final”.

Mientras tanto, su consejo para cualquiera que busque reducir su factura de comestibles es el mismo que el año pasado: Use Apps de comida para buscar rebajasRecorte los cupones para estar atento a las ofertas, y siempre esté atento a los recortes de precios en los alimentos que están a punto de pasar su fecha de caducidad.

“Tendrás que trabajar para tus tratos”, dijo. “Tendrás que trabajar para obtener esos descuentos”.